嘉兴市餐饮行业协会编 新七期（总128期） 2008年11月8日
餐饮行业首届职代会召开 工资集体协商签约式举行
开拓创新 促进全市餐饮行业健康发展
10月24日，在沙龙国际宾馆召开的嘉兴市首届职工代表大会上，嘉兴市餐饮行业协会会长盛富林与嘉兴市餐饮行业联合工会主席王有富分别代表行业协会和行业工会，签订了《嘉兴市餐饮行业职工工资集体协商协议》。这是我省行业协会中第一份职工工资集体协商协议书。
参加这次签字仪式的有：市政协副主席、市总工会主席邵建华、浙江省总工会法律工作部部长方火春、省财贸工会主席沈一凡、市工商联主席、总商会会长薛佳平、省财贸工会副主席吴海瑜、市总工会副主席张心桥、市总工会正处级调研员陈长庆、市财贸工会主席李晨、市餐饮行业协会会长盛富林、副会长黄春燕、金永祥、卫飞翔、屠泳珍、华伟祥、朱娇银、执行秘书长苏焕镛、市财贸工会副主席、餐饮行业联合工会主席王有富、市总工会组织宣教部部长杨平杰、市总工会权益保障部部长杜锦瑛等。嘉兴市餐饮行业联合工会副主席蔡荔华主持会议。
签字仪式后，与会领导讲话表示祝贺。省财贸工会主席沈一凡讲话中强调了“四个继续”：继续完善工资集体协商机制的建设；继续丰富工资集体协商工作的内容；继续扩大工资集体协商行业、企业的覆盖率；继续提高职工参与集体协商的积极性。省总工会法律工作部部长方火春讲话中指出，要在集体协商协议的履行过程中推动贯彻劳动保障法律法规；加强宣传和培训，尤其要培训谈判员；积极探索保障监督机制；认真落实省两办文件，完善集体协商机制，愿望嘉兴这次餐饮行业工资集体协商工作能够成为我省在全国继温岭、义乌之后的第三个典型。邵建华主席也作了重要讲话（另发）。
第二届餐饮行业联合工会代表大会召开
10月24日，第二届嘉兴市餐饮行业联合工会代表大会在嘉兴市沙龙国际宾馆召开。来自市餐饮行业联合工会会员单位的35名职工代表、财贸工会副主席王有富，市餐饮行业协会执行秘书长苏焕镛出席了会议。会议由市餐饮行业联合工会副主席蔡荔华主持。市餐饮行业联合工会主席王有富作《嘉兴市餐饮行业联合工会工作报告》。经过换届选举，会议产生新一届工会领导班子：工会主席王有富，副主席陈映冰、蔡荔华、孙丽芳、徐桂芳，经审委主任金云涛。
应对国际金融危机 增进企业发展后劲
市餐协积极向政府争取扶持政策
近日，我会对市本级餐饮企业、各大饭店、宾馆作了初步调查，发现餐饮经营形势十分严峻。由于劳动力成本不断增加，原材料与能源价格节节攀升，大多企业面临重重困难，部分经营单位步履维艰，濒临关停。受国际金融危机波及，餐饮经营、客房入住率等已有明显影响，预计明年的困难势必加剧。为提升餐饮行业抗风险能力、增加企业发展信心、提高决策预见性，我会参考外地扶持餐饮业发展的相关措施，积极向政府提出建议，要求对市本级餐饮企业（含宾馆）给予相关扶持政策。建议涉及面比较广，包括了对营业税、水利建设费、社会养老保险金、定额税、房产租赁税等征收方面的减免要求，同时提出适当免检进价发票等。
■重要信息
商务部办公厅下发关于进一步做好
餐饮业有关工作的通知（摘要）
为贯彻党中央、国务院关于加快服务业发展的要求和部署，促进餐饮业又好又快发展，充分发挥餐饮业在改善民生、扩大消费、增加就业中的作用，商务部就进一步做好餐饮业工作通知如下：
一、加快法制建设，制定餐饮业发展规划。
商务部正在加快研究制订《餐饮业管理条例》，规范餐饮业有序发展；制订《全国餐饮业发展规划纲要》，明确餐饮业发展方向，完善餐饮业促进体系。各地商务主管部门要加快制定地方性法规，结合当地餐饮资源和餐饮文化特点，制定本地区餐饮业发展规划，明确发展目标、发展重点和保障措施。
二、开展主食加工配送中心建设试点，加快发展大众化餐饮。
进一步发挥主食加工配送中心在带动主食（早餐）工业化生产、保障餐饮消费安全、促进大众化餐饮发展等方面的积极作用。各地商务主管部门要结合实际相应开展本地区的主食加工配送中心建设试点，并在建设用地、配套资金、减免税费、保障配送等方面制订配套政策。重点协调解决餐饮网点用地难和租费高等问题，并依托优势企业大力发展连锁经营，鼓励发展店铺式经营，特别是要通过特许经营方式增加和规范餐饮网点，多途径建设大众化餐饮网络。
三、推进餐饮企业品牌化发展，支持餐饮企业“走出去”。
加大餐饮品牌培育力度，扶持塑造一批新兴优秀餐饮品牌。各地商务主管部门要深入挖掘当地餐饮文化内涵，培育体现地方特色的菜系，鼓励企业开展产品研发和菜品创新。各地要采取具体措施，为餐饮企业“走出去”创造良好条件，为中餐等专业人才“走出去”提供帮助。
四、挖掘餐饮业节能减排潜力，探索餐饮废油回收利用的有效途径。
积极引导社会公众科学消费，倡导勤俭节约的消费方式，减少各类餐饮物品的不合理消耗，充分挖掘餐饮业节能减排的潜力。实施“绿色照明”工程，加强餐饮场所室内温度控制，逐步减少一次性筷子使用，并注意总结推广先进企业典型经验和有效方式。餐饮废油回收利用是餐饮业节能减排的一项重要内容，各地商务主管部门要探索建立餐饮废油回收利用的工作机制。
五、完善餐饮业统计制度，做好餐饮市场运行分析工作。
各地商务主管部门要建立本地重点企业联系制度，通过月度分析、季度分析、年度分析相结合的餐饮市场运行分析体系，整合规范餐饮业数据采集渠道，扩大餐饮业分析覆盖面，定期提出市场分析报告，为行业发展提供决策依据。
六、健全标准化体系，进一步规范餐饮服务。
加快建立健全餐饮业标准体系，抓紧制订餐饮业态分类、食品安全、服务规范等标准，鼓励和支持行业协会、餐饮企业参与标准化工作。
七、重视餐饮人才培训，建立行业发展长效机制。
调整完善和规范餐饮职业资格和职称体系，设置统一规范的餐饮业职业资格和职称。引导高等院校、职业院校、科研院所与有条件的餐饮企业建立实习实训基地，加强餐饮人才培养。各地商务主管部门要进一步重视餐饮企业专业人才和职业技能培训，切实加强餐饮业管理人员和服务人员队伍建设。
■简讯
△10月19日，协会会长办公会议在新开张的桐乡金悦王朝大酒店召开，会长盛富林主持。会议小结汇报了我市代表团在第六届全国烹饪技能竞赛（浙江赛区）暨浙江省第五届烹饪技术比赛中的情况、商议全市餐厅服务技能竞赛事宜、通报餐饮行业职工工资集体协商情况、征求对《嘉兴市餐饮行业协会会长办公会议议事规则》的意见，办公室汇报了下阶段工作要点。
△10月18日至20日，博雅（嘉兴）酒店在北京举行的第六届中国烹饪世界大赛中荣获两个个人特金奖，团体总分名列前茅，获得组委会颁发的最高奖项——团体金奖。
△10月28日，副会长卫飞翔、华伟祥接待了由江苏海门市师山大酒店董事长、餐饮业商会副会长蔡惠忠、商会秘书长瞿振宇带队的考察团。海门考察团一行11人观摩了太阳城大酒店、华庭新喜洋大酒店“五常法”卫生管理情况，对两家的规范管理赞叹不已。
△目前，市餐协按照市环保局的建议，正在与一家净化器清洗专业中心商议，准备合作做好我市餐饮企业油烟净化器清洗工作。
△嘉兴市梅湾叁号酒店经营有限公司成为我会新成员，企业意愿成为协会常务理事单位。