嘉兴市餐饮行业协会编 新五期（总126期） 2008年10月15日
省委夏宝龙副书记出席省餐协二十周年庆典并作重要讲话
9月28日下午，浙江省餐饮行业协会成立二十周年庆典大会在嘉兴国际中港城隆重举行，中烹协张世尧名誉会长、中共浙江省委夏宝龙副书记、中共嘉兴市委陈德荣书记等领导亲临会场并作重要讲话。现将夏宝龙副书记的讲话（根据录音整理，未经本人审阅）刊登如下：
我首先对于我们浙江烹饪协会或者叫餐饮协会成立二十周年表示最热烈的祝贺。
今天的纪念会上送了我四本书。我迫不及待地翻开了《中国浙菜》这个菜谱，我浏览了一遍，我感觉到非常的好，图文并茂。这里凝结了我们浙江餐饮行业协会同志们和各个市餐饮行业协会的同志们，我们浙江的中国烹饪大师、名师、服务大师，浙江省的烹饪大师、名师、服务大师的心血和汗水。所以，我对我们《中国浙菜》这部菜谱的出台也表示祝贺。
我为什么要参加我们餐饮行业协会这个二十周年的庆典？马上就到国庆节了，事情很多，但我还是要来。两个原因：一个原因，是当前的食品卫生由于三鹿奶粉的出现，食品卫生的安全，或者是安全食品摆上了重要的议事日程。你看一个小小的奶粉，我们惊动了党和国家的领导人，震惊了世界，撤掉了我们众多的官员。可见，此事责任重大。所以我特别想借这个机会向大家讲，同志们都是从事这个行业的管理部门，因为食品不安全，平安浙江的建设肯定有问题。第二个原因，跟世尧老部长有关系了。大家都知道世尧老部长是我们行业界、餐饮界的名人。他过去担任过我们商业部的副部长，后来又担任我们中国烹饪协会的会长。刚才你看他代表当中，一个是代表中国烹饪协会，一个是代表世界中国烹饪联合会，是整个世界的。反正我去了那么多国家，到哪个国家都能看到中国的餐馆。只要是叫中国餐馆，都跟世尧同志有关系。
省餐饮行业协会成立二十周年，要我题词，我写了五个字：民以食为天。这句话是古人说的，至今仍有道理，餐饮业是关系千家万户、民生和谐的常青事业。我不知道在座的有没有见过一个奖，是一个鼎。我对好多荣誉我都忘了，忽略不记了，唯有这个中华金厨奖，我是从天津到浙江，这个鼎跟着我到浙江，我就（把这个鼎）摆在我办公室里。什么原因？是因为我们厨师跟餐饮业有着很深的感情，也有着很深的渊缘。我到农家乐，吃我们农村的特色菜，总要对有关菜品进行一下点评。
所以我今天呢，一是出于平安浙江，二是祝协会事业有成，祝中国浙菜，名誉全球。
第六届全国烹饪技能竞赛（浙江赛区）
暨浙江省第五届烹饪技术比赛圆满成功
9月26日至28日，由中国烹饪协会、省经贸委、嘉兴市人民政府、省餐饮行业协会等8家单位主办，南湖区人民政府、嘉兴市餐饮行业协会承办的第六届全国烹饪技能竞赛（浙江赛区）暨浙江省第五届烹饪技术比赛在南湖区国际中港城成功举办。来自全省11个地市的餐饮行业协会组团前来参加大赛，全省有279名烹饪竞赛选手同场竞技。
这届烹饪大赛规模大、参与人数多，各地竞赛选手有备而来。可谓强手如林，竞争激烈。竞赛选手各显神通，认真选择原料，注重烹调方法，在色香味形上狠下功夫。众多的竞赛菜肴有不少佳作，对江南菜肴有新的突破和创新。在竞赛作品的展示厅，各地和嘉兴的酒店老总专程前往观摩，不少嘉兴市民涌进厅内一饱眼福，赞叹不绝。
这届大赛自今年三月省协衢州各地餐饮协会秘书长会议（大赛预备会议）至9月底，大赛圆满结束，准备发动阶段历时半年有余。南湖区政府、省餐饮行业协会、市餐饮行业协会在大赛筹划、场地搭建等前期准备阶段作了大量的工作，南湖区政府为大赛筹措了资金。由于准备工作充分，组织工作严密，各地选手积极参与，使大赛的圆满成功创造了良好的条件。这届大赛对浙江菜系是一次大检阅，必将对全省餐饮行业的发展起到强大的推动作用。中烹协领导、省市领导、新闻媒体等对大赛给予了高度评价。
我市组织了10家名宴展示，10个参赛团队，79名参赛选手参加本届大赛，成为全省阵容最强大的团队。因此，市餐饮行业协会受到大赛组委会的表彰，并获得了大赛组委会颁发的“最佳组织奖”奖牌。
嘉兴市代表团在第六届全国烹饪技能竞赛中的成绩
我市代表团在第六届全国烹饪技能竞赛（浙江赛区）中共获团体金奖1家、团体银奖5家、团体铜奖5家；个人金奖8人、个人银奖7人、个人铜奖20人。具体如下：
一、中餐团体：
1、金奖：1家（金悦）
2、银奖：4家（新喜洋、江南印象、太阳城、平湖金丰收大酒店和航空美食城联队）
3、铜奖：5家（博雅、海宁技校、金水湾、新开元、玫瑰湾）
二、西餐团体：
1、银奖：1家（博雅）
三、热菜（个人）：
1、金奖：5人（金悦姚华、桐乡钱塘新世纪程坤平、武警嘉兴支队管明志、海宁海洲大酒店李顺祥、海宁宾馆张净杰）
2、银奖：6人（嘉善梅园吴峻、江南印象潘琮、老娘舅餐饮公司沈惠明、博雅李亚、江南印象徐永益、国际沙龙胡雁康）
3、铜奖：15人（选手名单从略，下同）
四、中式面点（个人）：
1、金奖：1人（海宁宾馆俞耀锋）
2、银奖：1人（江南印象罗记洪）
3、铜奖：2人
五、冷拼（个人）：
1、金奖：2人（太阳城余建军、新喜洋崔行银）
2、铜奖：3人
嘉兴市代表团在浙江省第五届烹饪技术比赛中的成绩
我市代表团在浙江省第五届烹饪技术比赛中共获团体特金奖7家（含名宴展5家）、团体金奖10家（同前）、团体银奖4家；个人特金奖9人、个人金奖13人、个人银奖25人、个人优秀奖18人。具体如下：
一、中餐团体：
1、特金奖：2家（金悦、新喜洋）
2、金 奖：5家（太阳城、平湖金丰收大酒店和航空美食城联队、博雅、江南印象、海宁技校）
3、银 奖：3家（金水湾、新开元、玫瑰湾）
二、西式烹饪团体：
1、银 奖：1家（博雅）
三、热菜（个人）：
1、特金奖：6人（金悦姚华、桐乡钱塘新世纪程坤平、武警嘉兴支队管明志、海宁海洲大酒店李顺祥、海宁宾馆张净杰、嘉善梅园吴峻）
2、金 奖：9人（博雅李亚、江南印象潘琮、江南印象徐永益、老娘舅餐饮公司沈惠明、国际沙龙胡雁康、海宁宾馆谈剑、乌镇翰林府邸蔡根强、雅嘉达范彩根、海宁宾馆周欣晖）
3、银 奖：17人
4、优秀奖：15人
四、冷拼（个人）：
1、特金奖：2人（太阳城余建军、新喜洋崔行银）
2、金 奖：2人（金悦张红俊、文华园傅建平）
3、银 奖：3人
4、优秀奖：2人
五、食品雕刻（个人）：
1、银 奖：1人
2、优秀奖：1人
六、中式面点（个人）：
1、特金奖：1人（海宁海洲大酒店俞耀锋)
2、金 奖：1人（海宁宾馆姚新芬）
3、银 奖：4人
七、西式烹饪（个人）
1、金 奖：1人（国际沙龙周昆）
八、主题名宴展示：
1、特金奖：5家（江南印象、金悦、世纪贵族、太阳城、博雅）
2、金 奖：5家（江南名庄、新喜洋、南湖船菜、玫瑰湾、桐乡东方大酒店）
省餐协表彰浙江餐饮业名牌企业等先进集体与个人
根据浙江省餐饮行业协会浙餐饮会字（2008）第21号文件，我市餐饮界获先进称号的集体与个人的名单如下：
一、浙江餐饮名牌企业：
浙江五芳斋实业股份有限公司
浙江金悦王朝投资有限公司
嘉兴市太阳城大酒店有限公司
嘉兴市玫瑰湾大酒店
二、浙江餐饮业优秀企业家：
嘉兴金悦大酒楼董事长盛富林
嘉兴太阳城大酒店总经理卫飞翔
嘉兴五芳斋董事长厉建平
嘉兴经开名门浮水印董事长陈高翔
三、浙江餐饮烹饪事业特殊贡献奖：
俞炳荣、杨全林
四、中国浙菜金厨大师：
王建华、祝贺、苏强、王瑞琪、袁建国、范永伟、江明强、冯星
五、浙江餐饮行业先进社团：
嘉兴市餐饮行业协会